食品流通
●食品の生産から流通、そして消費にいたるフードシステムの概要を理解しやすくしました。
●食品流通の背後にある課題、とくに食品の安全・安心、そして環境問題などに配慮しました。
●食品流通のしくみや品質・規格など、現状に沿った内容としました。
●生徒が就職する際に役立つ情報を扱いました。
食品流通
| 仕様 | B5判 240頁 |
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| ISBN | 978-4-407-34875-0 |
| 発行年月日 | 2020年02月20日発行 |
| 本体価格(税抜) | 1,400円 |
| 税込価格 | 1,540円 |
目次
序章 「食品流通」を学ぶにあたって 食品流通とプロジェクト学習
| 第1章 現代社会と食品流通 1 流通の始まりと発展
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第2章 経済活動と食料 1 経済発展と食料消費
| 第3章 食品流通のしくみと働き 1 食品流通の特徴
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第4章 おもな食品の流通 1 米の流通
| 第5章 食品の品質と規格 1 食品の品質と安全性
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第6章 食品の物流 1 物流のしくみの働き
| 第7章 食品マーケティング 1 マーケティングとは何か
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第8章 市場調査・環境分析 1 市場調査・環境分析
| 付録 さくいん
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